Храйме

1 кефаль (800 гр.)
2 ст. помидоров с соком (очищенных и нарезанных)
1-2 луковицы
1 стрелка сельдерея
4-6 зубчиков чеснока
1 острый перчик
1-2 ч. л. сахара
3 ст. л. оливкового масла
пучок кинзы и петрушки
хаваядж (3 коробочки кардамона + по 1 ч. л. зиры, куркумы, острой и сладкой паприки)
соль, чёрный перец

слова и фото автора

Куриные сердечки в соусе

Ингредиенты для рецепта

Куриные сердечки тщательно помоем и обсушим. Затем выложим на сковороду с разогретым растительным маслом, посолим, поперчим и жарим под крышкой, иногда помешивая.
Тем временем репчатый лук почистим и нарежем мелкими кубиками. Обжарим лук на отдельной сковороде до золотистого цвета, с добавлением растительного масла, и переложим к сердечкам. Уменьшим огонь и тушим около 30 минут. При необходимости вольем около 200 миллилитров воды или бульона.
Для приготовления соуса, зелень помоем, обсушим и измельчим. После чего смешаем со сметаной. Добавим в сметану измельченный при помощи чесночницы чеснок и перемешаем. В отдельную мисочку нарежем небольшими кусочками плавленый сыр.
Когда жидкость в сердечках почти испарится, добавим к ним плавленый сыр. Хорошенько перемешаем и вольем приготовленную сметанную заправку. Готовим на минимальном огне до загустения, при необходимости досолить по вкусу.

Свинина с чесноком в фольге

Необходимые ингредиенты:
- мякоть свинины - 700 грамм;
- чеснок - 5-6 зубчиков; - горчичный соус в зернах;
- соль крупная;
- черный молотый перец.

3. Смешаем вместе соль и черный молотый перец, а затем хорошо натрем этой смесью наш кусок мяса.
4. Сверху обильно смажем свинину горчичным соусом с зернами, так чтобы они практически полностью укрыли собой мясо.
5. Положим свинину в плотную, пищевую фольгу и завернем.
6. Поместим мясо в форму для запекания и отправим в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа.
7. Осторожно извлечем готовое мясо из духовки, дадим ему немного остыть и аккуратно снимем фольгу. После чего возьмем острый нож, и нарежем свинину на порционные куски, толщиной 1,5-2 сантиметра. Дополнительно, к такому мясу хорошо подать соус ткемали или кетчуп. Также запеченная свинина хорошо сочетается с отварными овощами или свежим салатом, еще можно совместить ее с рисовым гарниром.

Источник

Свиные ребрышки с пряными травами

Нам потребуется:
• Свиные ребрышки - 800 г,
• Помидоры - 400 г,
• Томатный сок - 1 стакан,
• Зелень укропа - 1 пучок,
• Зелень петрушки - 1 пучок,
• Зелень кинзы - 1 пучок,
• Чеснок молодой - 1 головка,
• Перец острый - 1-2 стручка,
• Соль,
• Перец,
• Мало растительное.

Мясо разрезать на порционные куски, посолить, поперчить и обжарить на масле
в течение 2-3 минут на сильном огне. Накрыть крышкой и готовить минут 10.
Зелень и перец измельчить.
Помидор нарезать крупными дольками, чеснок очистить и нарезать на кусочки.
Выложить поверх мяса. Накрыть крышкой и готовить минут 10-15.
Ребрышки залить томатным соком, добавить зелень, тушить до готовности.
Подать как самостоятельное блюдо или с гарниром по вашему вкусу.

Источник

БАКЛАЖАНЫ И ЦУККИНИ ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСОМ И РИСОМ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ

1) 1 длинный цуккини
2) 2 небольших баклажана
3) пол кило говяжьего фарша, можно брать любой
4) пол стакана риса
5) 2 крупных спелых помидора
6) 1 крупная луковичка
7) прованские травки
8) 3 зубчика чеснока
9) соль и перец
—-
Баклажаны и цуккини нужно хорошо промыть и нарезать шайбочками по 5-6 см толщиной, чайной ложечкой вытащить серединки.
Фарш смешать с полуготовым рисом, прованскими травками, солью и перцем, хорошо перемешать и отбить, нафаршировать им овощи.

Помидоры и лук порезать тонкими полукольцами, смешать с вытащенной и измельченной мякотью баклажанов и цуккини, так же посолить, поперчить, добавить немного прованских травок, измельченного чеснока и выложить на дно формы для запекания, долить воды так, чтобы она была на 1 см в форме, сверху поставить фаршированные овощи.
Накрыть форму фольгой и запекать в духовке 20 минут при 200 гр, затем снять фольгу, температуру увеличить до 220-230 гр и запекать еще 15-20 минут.
—-
Достать готовые фаршированные баклажаны и цуккини, выложить на тарелку, а оставшуюся в форме смесь овощей превратить в соус при помощи погружного блендера.
Соус долить в тарелку к фаршированным овощам и можно наслаждаться вкуснятиной!))

Источник

ОКРОШКА С ВАРЕНО-КОПЧЕНЫМ ОКОРОКОМ

1) вареные яйца
2) свежие огурцы
3) редиска
4) вареная картошка
5) зелёный лук
6) варено-копченый свиной окорок
7) зелень укропа
8) квас/кефир/минералка/сыворотка
9) сметана и горчица
10) соль и черный перец

—-
Все овощи, яйца и окорок порезать на мелкие кусочки. Яйца и овощи я режу кубиками, а вот мясную составляющую — брусочками.
Зелень измельчить и смешать со всем остальным, посолить и поперчить, хорошо перемешать.
Убрать на час в холодильник.
—-
Сметану смешать с горчицей в пропорции: 1 ст ложка сметаны + 1/3 ч ложки горчицы.
В тарелку выложить окрошку, залить нужным количеством холодного кваса и добавить столовую ложку сметанно-горчичной заправки, все хорошо перемешать и можно наслаждаться!

Источник

Картофельная пицца

Ингредиенты:
- 4 больших картофелины
- 2 помидора
- 100-150 г колбасы или сосисок или куриного мяса
- майонез
- 2 ст.л. муки
- соль перец по вкусу, зелень
- сыр 50-100 гр.

Приготовление:
1. Картофель натереть на крупной терке, добавить яйцо, щепотку соли, перец, муку, все тщательно перемешать.
2. Полученную смесь выложить в форме большого блина на сковороду с растительным маслом и жарить с одной стороны 10 минут.
3. Блин перевернуть на другую сторону, смазать майонезом выложить помидор, колбасу, зелень, сверху посыпать сыром, накрыть крышкой и жарить еще 10 минут.
Быстро, вкусно и просто!!!

Источник

Минтай, запечённый на картофельной подушке под грибной шубой.

Источник

Салат «Красное море»

Потребуется для приготовления салата:
кальмары — 250−300 г
помидоры — 1−2 шт.
сыр — 100−200 г
чеснок — 1 зубчик
майонез

Приготовление салата:
1. Кальмары очистить и отварить в подсоленной воде 1-2 минуты. Порезать соломкой.
2. Помидоры тоже порезать соломкой.
3. Чеснок выдавить через пресс. Сыр натереть на крупной терке.
4. Все перемешать и заправить майонезом.

Источник

Ленивый Фламмкухен

Лаваш толстый-1 шт
Бекон-150 гр
Лук-1 шт
Сметана-300 гр
Соль,перец

Бекон порезать кубиками и немного обжарить на сковороде.Выбрать со сковороды на тарелочку.В жире который остался от бекона немного поджарить лук порезанный полукольцами.
Сметану если нужно посолить( все зависит на сколько соленый бекон),поперчить.На лаваш вылить сметану,на  нее  - лук,затем  бекон.Запекать  -при 175-10 мин. Можно под грилем -5 мин. Приятного аппетита.

Источник

Желейные торты и пирожные.

Торт овощной.

Картофель – 1 шт.
Буряк – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый (думаю, можно вместо него зеленый, кому не нравится) – я добавила половину, так как не очень люблю.
Огурец соленый 1 шт.
Белок – 1шт.
Сырок плавленый – 1 шт. (можно половину), ориентируетесь на свой вкус.
Консервы любые,  какие вы любите: сардины, тунец, горбуша, лосось……..
Желток -1 шт.

Берем или две маленькие вазочки или одну большую. Я брала не большую, одну я сфотографировала. Буряк, картофель и морковь отварила и потерла на терке не мелко. Яйцо сварила, лук потерла на мелкой терке, не люблю, когда он чувствуется. Огурец почистила и отжала от жидкости. Сырок плавленый на терку, точно также как картофель и буряк. Рыбу размять вилкой. Белок я потерла на крупной терке, а желток на мелкой. Все складываю слоями, как в рецепте №1 – картофель, №2- буряк, №3 – морковь и т.д. Последний желток. Каждый слой промазать майонезом, кроме соленого огурца – это в рецепте, но я не захотела каждый слой, поэтому промазывала через два. Картофель + буряк, промазала, дальше морковь, лук промазала….Вместо майонеза попробовала добавить йогурт,  у нас продается не сладкий, немножко горчицы и чуть сметаны, соль. Все это смешала и потом промазывала. Украсить можно любой зеленью.

Рецепт Татьяна Онашко

Отредактировано Максим (30.07.2013 20:07)

Картофель эскалоп

Салат слоёный "Печёнкин"

Источник

Отредактировано murzik (03.08.2013 15:46)